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胶东春节习俗
2013-01-23 15:59:04   来源:齐鲁晚报   点击:

春节在我的记忆中,是一挂欢快的响鞭,是一束五彩绚丽的礼花,是一个被春联和窗花映红的月份。小时候,就盼着过腊八。因为喝了腊八粥,小年就快到了,春节也不远了。

  刘烟生

  春节在我的记忆中,是一挂欢快的响鞭,是一束五彩绚丽的礼花,是一个被春联和窗花映红的月份。小时候,就盼着过腊八。因为喝了腊八粥,小年就快到了,春节也不远了。

  腊八日,家家都煮腊八粥。一般人家用小米、糯米、高粱米、豇豆、绿豆、红枣、花生米、大米等熬煮。有些富裕家庭还加莲子、桂圆、核桃仁等滋补品。这天,有的人家将剥出洁白的大蒜瓣,用米醋加糖浸泡,在坛瓶内封固,制作腊八蒜,备春节食用。食时,打开密封的坛瓶,蒜瓣如翡翠玛瑙,呈晶莹的淡绿色。细品,蒜味浸入醋酸,醋里融进蒜味,酸辣甜诸味适中。

  过了腊八,年味渐渐浓了起来。家家户户就开始筹办年货,俗称“腊月忙年”。传统的习俗为“二十三,祭灶王”、“二十四,写对子”、“二十五,做豆腐”、“二十六,去割肉”、“二十七,宰公鸡”、“二十八,把面发”、“二十九,去打酒”、“三十晚上,玩一宿”。那日程有条不紊地进行,打扫卫生、粉刷墙壁,装扮居室;做新衣、买新帽,蒸豆包(都饱)、做豆腐(都富)、蒸年糕(年高)、割肉买鱼(年年有余),购买筷子(快快发财)、餐具、烟酒糖茶、水果等生活物品。

  腊月的大街小巷,就是一条欢乐的河。人人怀中揣着祝福,脸上漾着笑窝。手里提的,自行车后座带的都是年货。东家大婶忙着蒸饽饽,红枣笑在白胖胖的蒸馍上。西院奶奶在红炉煨鸡汤,煨香了炊烟,煨香了黄昏。在胡同打雪仗的孩子们,如一群叽叽喳喳的花喜鹊,欢迎赶集满载而归的爸爸。嘿,爸爸自行车把上还挂着一挂火红的爆仗!

  腊月二十三,俗称“小年”。小年这天送灶神爷上天,又称“送灶”、“辞灶”。晚上,在灶神前供上糖瓜、果品和一碗面汤,烧香磕头,希望灶王爷吃了麦芽糖,上天说好话、言好事。有的人还诵念:“灶王爷,你听见,二十三,灶糖粘;吃灶糖,请上天,言好事,行方便”,免得他到玉帝面前揭露自家隐私。看来,这报喜不报忧,自古以来就有之。不少人还在灶神爷的供品旁边摆放一盘黄豆、一束草,饲喂“灶王的马”,以便灶王爷骑马风雨兼程奔往天庭,“上天言好事,下界保平安”。这天,外出者均赶路回家,忌“辞”在外面。新过门的媳妇也在小年这天回到婆家,吃团聚饺子,放鞭炮庆贺。小年之后,春节就拉开了序幕,俗话:辞了灶,年来到。

  腊月三十早晨,家家户户在大门上贴上春联。诸如“金玉满堂春送财,吉祥盈门福兴业”,“龙飞凤舞,月满花盈”等。屋内贴喜庆年画,题材主要有五谷丰登、山水风景、花鸟虫鱼等。每到腊月,窗花几乎和对联一样受到青睐,谁家有好的窗花花样,东邻西舍都来拓,然后,再照着样子剪。剪出来后,按门类分别贴在一应家什上。

  中午,多数人家用小米加红枣蒸煮一锅米饭,称“隔年饭”,用大白菜、粉条、豆腐加猪肉做一锅菜,称“隔年菜”,意味着来年有饭吃,有财发,表达了人们祈求幸福的美好心愿。午后,在堂屋八仙桌前围上红缎子“桌头”,摆上祖先牌位或挂起“家堂宗轴”,太师椅上罩上红缎“披子”。家家户户都在准备晚宴,厨房里演奏着煎、炒、烹、炸、炖的交响曲,一种欢乐的温馨环绕在全家人的心头。

  黄昏时分,每家都在大门外焚香烧纸“接祖先”,火光闪烁,香烟萦绕,空气中流动神秘和庄重。接回祖先后,供上茶水、糖果、点心等,老幼皆拜,以示知古追远之意。除夕的晚饭称“团圆饭”,家宴菜肴丰盛,“四大碗六大盘,鸡鸭鱼肉样样全”。全家人围桌而坐,笑语盈盈,饮酒叙谈,热热闹闹吃团圆饭,享受着浓浓的亲情和欢乐。

  水饺是除夕的大餐(“交子”之意),许多人家在饺子内包入铜钱和枣,吃到铜钱意为新的一年能发财,吃到红枣意为生活甜美,事业红火。凡出门在外的羁客和游子,必定归家吃团圆饺子,尽享天伦之乐。

  有趣的是有的老人,留小许饭菜于小碟中,放于老鼠出没的地方,称“老鼠饭”,认为老鼠吃了美餐,可免啮衣物,似乎老鼠也懂得人情世故。

  饭后,全家人或围炉品茶,相聚叙谈;或食水果、吃瓜子,打牌娱乐。彻夜不眠,称为守岁。“亥子之际”即夜十时至十二时,相传诸神下界。在院子里设立的祭祀桌上,红烛高烧,一家之主拈香跪拜后,将黄表纸、纸元宝同时焚烧。除夕零点为新旧两年的分水岭,它标志着农历旧的一年结束,俗语“一夜连双岁,五更分两年”。待午夜钟声一响,夜空焰火礼花五彩缤飞,四处鞭炮爆竹不绝于耳,夜空焰火礼花就腾空而起,流光溢彩,分外壮观。

  五更时分即起,全家老幼衣装焕然一新,祀神祭祖,燃放鞭炮,吃初一饺子。饭后,开始拜年活动。先是家拜,晚辈给长辈拜年,长辈给晚辈压岁钱。初一清晨街坊互拜,先近亲,后邻居,互相拜年问好。最常见的一幕是,拜年的亲友一进院门,北屋的主人隔着窗户早已瞧见,忙掀开门帘迎出来,接进里屋,端出笸箩盛着的花生、糖果,请客人抽烟、吃糖、喝茶。客人不能久待,便吃块糖果,或剥枚花生,小坐一会,这年也就拜到了。接着,又到另一家拜年去了。常常是这拨客人没走,那拨客人又来,屋里院里欢语追逐着笑声……

  “忙腊月,耍正月”。人们春节的兴致一般要从正月初一延续到正月十五。正月初二,开始走亲戚。初二、初四,拜姥家、拜舅妈。初三、六、九拜“丈人”。初七拜姑妈,初八拜姨妈。之后,亲朋好友之间互相请吃“年酒”。唯初五(称“五末日”),忌出行。过新年,庆新春,年拜完了,亲串遍了,人们还要尽情地玩一玩,乐一乐。待过了元宵节,闹完花灯,年味方散。

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