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民俗“头伏饺二伏面”解读:为什么热天要吃热面?
2013-07-23 16:31:21   来源:淮北日报   点击:

7月22日是农历节气“大暑”,大暑来到头伏末。伏天里人们愿意吃面食。专家表示,因为每逢伏天,人的胃口就不好,在中国人的传统习俗里,面食正是开胃解馋的食物。

  7月22日是农历节气“大暑”,大暑来到头伏末。伏天里人们愿意吃面食。专家表示,因为每逢伏天,人的胃口就不好,在中国人的传统习俗里,面食正是开胃解馋的食物。

  提到三伏天饮食,北方有句俗语,叫做“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”。中国民间文艺家协会副主席、民俗学家曹保明说,伏日吃面这一饮食习惯,据史书上记载,至少三国时期就已开始了。

  曹保明表示,以前人生活条件差,苦夏胃口不好,入伏的时候正好刚收完麦子,吃饺子就是改善生活了。二伏天吃热汤面可以让人们身上发汗,去除体内的潮气和暑气。而三伏天吃烙饼和鸡蛋则是让人们趁着农闲补充营养,强壮体魄去迎接秋天的收获。

  民俗专家表示,饺子、面条、烙饼摊鸡蛋如今已不再是什么奢侈的美味了,但这个习俗一直流传至今,表达了人们沿袭传统、追求安康的朴素情感。而面食好消化吸收,具有丰富的蛋白质,也是夏日饮食的不错选择。

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