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回族美食馓姆馓
2014-09-12 11:13:39   来源:中国民俗摄影协会   点击:

天津回民美食“馓姆馓”是古代阿拉伯人、波斯人的饮食落地中国华北沿海地区的产物,它的制作、馈赠和食用体现了回族文化的多个维度。

  天津回民美食“馓姆馓”是古代阿拉伯人、波斯人的饮食落地中国华北沿海地区的产物,它的制作、馈赠和食用体现了回族文化的多个维度。制作要请年长有德行者执掌,洗过大净的人才能接近操作台,锅旁要点清真芭兰香,念过“太思米”才能开始炸制。向贫困者、旅行者、学生的出散是穆斯林提供的善行,而馓姆馓是出散的重要食品。所以馓姆馓是回族人民追求修养、实践互助、增进友谊的表达形式之一。
 
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